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JORDI DONADEU Y CRISTINA TERUEL
De Nueva Zelanda a Avilés: una historia de sabor, constancia y reinvención.
La Smash abrió sus puertas en 2022, pero su historia se cocina a fuego lento desde hace mucho más tiempo.
Cristina y Jordi, una pareja con amplia trayectoria en la hostelería, han dedicado su vida a la gastronomía: primero en Nueva Zelanda, donde dirigieron un restaurante de cocina de autor con raíces españolas; luego en Barcelona, con una propuesta de cocina tradicional catalana.
LA SMASH BURGER
Avilés- Oviedo - Asturias - España
Tras la pandemia, decidieron cerrar esa etapa y comenzar una nueva aventura en el norte de España, apostando por un formato que les apasionaba: la hamburguesa clásica americana hecha con técnica, cariño y respeto por el producto.
Así nació La Smash, una hamburguesería artesanal que rinde homenaje a la técnica “smash”: una forma de cocinar la carne directamente sobre la plancha, logrando una textura crujiente y caramelizada por fuera y jugosa por dentro. El resultado: hamburguesas llenas de sabor, equilibradas y pensadas para disfrutarse de verdad.
Cristina y Jordi han construido un lugar donde cada hamburguesa cuenta una historia: la suya. La de dos personas que apostaron por seguir haciendo lo que aman, con rigor, pasión y sin atajos.
Pero más allá de la técnica, en La Smash hay algo aún más valioso: el compromiso con lo casero, lo auténtico y lo bien hecho.
Todo lo que se sirve en el local está elaborado por ellos mismos: la carne se pica y porciona cada día, las papas se pelan y cortan a mano, las salsas se diseñan con mimo y los postres —como su tarta de queso con queso fresco de cabra asturiano— son ya un sello de la casa. Solo el pan proviene de un obrador externo… pero también artesanal.
Descubre más sobre La Smash y sigue de cerca su propuesta gastronómica
La Smash no es solo una hamburguesería.
Es la prueba de que la excelencia nace cuando se trabaja con las manos, con la cabeza… y con el corazón.
Gracias, Cristina y Jordi, por compartir una historia llena de esencia.
En MITI admiramos a quienes eligen reinventarse sin perder su esencia.
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